Situé juste en face du 617 Saint-Vallier est coin Lachapelle, Québec. Ce restaurant a été démoli pour faire place à la Coopérative d'habitation L'îlot Fleurie.

Plusieurs décennies plus tôt en 1913, un autre retaurant Canton était en opération sur la rue Saint-Jean:
 « Le propriétaire du “canton” en cour. Le propriétaire du restaurant “Canton”, rue St-Jean, a été traduit aujourd’hui en cour du Recorder [sic] accusé d’avoir tenu son établissement ouvert après les heures réglementaires, le 23 mars dernier. » 
Source: Le Soleil, 27 mars 1913.