Près de 10 ans ce sont écoulés entre l'ouverture du Mambo et celle du Restaurant Sam Wong sur le chemin Sainte-Foy en 1963. C'est le quatrième de la série et cette fois Sam Wong en est l'unique propriétaire. La plupart des acteurs du monde des affaires et les politiciens de l'époque ont fréquenté ce restaurant. Ses huit voitures de livrason ont sillonné les grandes et petites rues de Sainte-Foy et de la Ville de Québec pendant deux décennies jusqu'au 1er décembre 1984.